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秋は炊き込みご飯!

最近、ぬか漬けとともにはまっているものが「炊き込みご飯」です。

シンプルですが先日はさつまいもご飯を作りました。やばい、美味しい。

これとお味噌汁とお漬物で軽めの夕食。もう家に帰るのが楽しみになります。

夜炭水化物なので、朝はバナナ半分とヨーグルトだけで軽めにしています。

それから鶏肉を使う炊き込みご飯が多いですが、鶏肉の代わりにツナ缶も簡単なのにとても美味しいです。

子供もツナ缶が好きな子多いので食べやすいと思います。

小さめのツナ缶(80g入り)を缶の油ごと入れて、その他のいろんな具で炊き込みます。

調味料は、しょうゆとお酒と、塩と、みりん、だし。

ツナ+コーン+人参+油揚げ

ツナ+きのこ+人参+油揚げ

どっちも美味しかったです。

普段、私はご飯を保温するということがめったになく(味が落ちる気がする)、1合ずつしか炊きません(娘と一膳ずつでちょうどなくなります)が、炊き込みご飯の時はお米2合で炊きます。

なので一回の食事では食べきれず余りますが、お弁当にしたり、冷ましてラップして冷蔵庫に入れて、やはり保温はしません。

保温はせずに食べる前にレンジで温める方が炊き立ての時が再現できる気がします。

ぬか漬けですが、

チーズやばい。めちゃ美味しくなる。何故かコーン味になっておつまみに最適!

そして、先日はみょうがにチャレンジしてみました。

みょうがの糠漬けはそれ自体でも美味しいですが、きゅうりと一緒に漬けて、キュウリの糠漬けをスライスしたものに、粗めにざく切りしたみょうがのぬか漬けを混ぜると、卒倒しそうに美味しいです。 

すごい発見♪

きゅうり&みょうが美味しすぎ。

あぁ、でもこれにさらにかつおぶしをかけるとさらに完璧。

イーコレYahooストアイーコレ楽天市場 店長 大崎 知美

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