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やばい!ぜんざい美味しすぎる!!!

昨日予告しておいたぜんざい作りをしました。

まず昨日の夜小豆を水につけ、一晩たったものがこれ。

今日、出社でしたがぜんざい作るからなるだけ早く帰ろうと思って気合を入れて頑張っていたけど、普通に平日同様の忙しさで、帰宅は20時(これでも頑張った)。

ワクワクしながら「小豆どうなったかなぁ?」。

おお!2倍の体積に膨れているではないか!
思ったより大量になったなぁ。

20140111_220031

250g入りひと袋丸々使ったことをちょっぴり後悔。

まいっか。

これを鍋に入れて煮ます。

アク抜きのため一回目は沸騰したらお湯を全部捨てて、また新しい水で煮ます。

私は結構文房具でも100均OK派なのですが、鍋だけはルクルーゼ。
包丁だけはヘンケルス。ちょっとだけこだわり。

そこから沸騰させ、コトコトコトコト煮込みます。

20分後砂糖投入。ぼふっ!

ホント不思議ですが、ぜんざいやあんこって、砂糖だけ入れた段階ではぬるっと
甘いだけで全然美味しくないですね。

引き続きコトコト・・・。

40分後、塩小さじ一杯だけ投入。

ぐるぐるぐるぐる。

さて味見。

20140111_220051


まじで、やばい、めっちゃ美味しい!!!

自分で作っといてなんですが、やや甘さ控えめで絶妙に美味しいです。

あまりの美味しさによろめきながら、IHの電源を切る。

そして一晩じっくり味を染み込ませます。

明日にはさらに美味しくなっているでしょう。

※今日は画像の縦横比がおかしくなりました。

イーコレYahooストアイーコレ楽天市場 店長 一ノ瀬 知美

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